C’est un bien beau livre que propose l’inimitable Ricardo, en offrant à ses fans Nos 100 recettes (les meilleures), un projet qu’il avait en tête depuis un bon moment, et qui répond clairement à une demande selon lui.
« Des fois, on se faisait demander si on allait faire quelque chose un jour avec nos meilleures recettes. Tu sais, souvent, c’est le monde qui te donne une idée, ça marche souvent comme ça, nos réseaux sociaux rejoignent 700 000 personnes et ils nous écrivent. Alors un jour, on s’est mis à calculer combien on avait de « meilleures recettes ». Imagine, il a fallu piger parmi 9000 recettes! On en invente entre trois et quatre cents par année pour tous nos besoins du site web, de la télé, des livres, du magazine », confie Ricardo.
« Ce livre-là est un miroir de qui on est au Québec » – Ricardo
Ricardo et son équipe ont donc choisi 100 recettes, et les commentaires du public ont été mis à profit pour y arriver. « On a commencé par y aller avec les étoiles décernées aux recettes sur le site, celles qui sont les plus aimées. Finalement, c’est le public qui a voté pour ce livre-là! Il y a des recettes dans le livre qui n’ont jamais été faites pour être les meilleures, mais quand on voyait la quantité de commentaires et d’étoiles qu’elles obtenaient, on s’est dit qu’il fallait qu’elles y soient. Je pense par exemple au Pain aux bananes ultra moelleux. Tout le monde me parle de cette recette. On y a regoûté, toutes les recettes ont été refaites un paquet de fois, et on les a ré-réfléchies. »
Ricardo est très fier de ce livre grand format publié aux Éditions La Presse, qui sera traduit en anglais et qui sera partout au Canada et aux États-Unis à l’automne 2026. « Ce livre-là est un miroir de qui on est au Québec. Je pense que ça va devenir un classique qui va traîner, bien beurré, avec des post-its et des pages cornées. Ça ressemble à tout ce que le monde aime ici, parce que ce sont eux qui ont choisi les recettes. D’ailleurs, avant de publier ce livre, on a pris chaque commentaire de chacune des cent recettes, et on a tout relu et analysé. C’est comme une critique gratuite qui nous est offerte et nous, ça nous inspire énormément et ça nous motive », ajoute-t-il.
Et parmi les 100 recettes, quelle est celle qui fait craquer Ricardo?
« L’automne est arrivé et c’est clair que je vais avoir le goût de manger un pâté au poulet. Des petits pois, des carottes, y a toujours un petit quelque chose qui me plait dans un pâté. C’est sûr que dans les prochaines semaines, je vais en manger plusieurs. Brigitte et moi, on se demande souvent ce qu’on va manger pour souper et c’est facile de décider, ce sont toutes des recettes qu’on aime qui sont dans ce livre-là. »
Ricardo sera au Salon du livre de Montréal qui aura lieu du 19 au 23 novembre.
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